Белпер Кнолле в пажитнике

Описание

Белпер Кнолле — это швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из ароматных специй. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это — полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки.

Со временем приобретает более твердую и ломкую консистенцию, идеальные условия хранения — сухое место в холодильнике